明日清明节，不管贫富，记得吃3种美食，寓意无病无灾，好运常伴

时间过得真快，转眼间又到一年清明时，清明节作为华夏民族的传统节日之一，与春节、端午节、中秋节并称“华夏四大传统节日”，其重要地位可想而知！

清明节是祭祖扫墓的日子，始于周代，流传至今已有两千多年的历史了，除了祭祖之外还有很多非常有意义的民俗活动，这里就给大家分享一些适合清明节当天吃的美食，明日清明节，不管贫富，记得吃3种美食，寓意无病无灾，好运常伴！

在民间的很多地方都流传着清明节吃鸡蛋的习俗，圆滚滚的鸡蛋象征着新生和希望，具有团团圆圆、幸福美满、身体健康、祛病消灾的美好寓意。清明节正值荠菜开花的时候，老话讲开花荠菜赛灵丹，用来煮鸡蛋再合适不过了，可以补钙驱寒气，让腿脚更利索有劲！

美食推荐：【荠菜煮鸡蛋】

准备食材：开花荠菜、鸡蛋、红枣、生姜、食盐

做法：1、清明节前后，野外到处都是开小白花的荠菜，祭祖的时候顺便薅一把就行了，记得连根拔起，效果最好。

2、荠菜采摘回来之后，清洗干净上边的浮尘，放在淡盐水里浸泡15分钟，杀死残留的虫卵，鸡蛋也用淡盐水清洗干净表面的细菌。

3、荠菜属于凉性的，煮鸡蛋的时候加入生姜和红枣，可以中和荠菜的寒性，红枣记得去核。

4、食材准备好之后，取一个稍微大一些的砂锅，把荠菜铺在砂锅底部，放入鸡蛋、红枣、姜片，加入足量的清水。

5、大火烧开之后，转中火煮5分钟，把鸡蛋先煮熟了，然后用勺子沿着蛋壳表面均匀的敲打出裂痕，方便鸡蛋吸收汤汁的营养成分，继续煮上10分钟。

6、煮好的荠菜汤色明亮，带着荠菜的清香甘甜味儿，稍微晾凉之后，吃个鸡蛋，喝口荠菜汤，非常舒服。

清明节正值寒食期间，在古代这一天是不开火做饭的，所以准备一些便于食用的干粮还是非常有必要的！北方地区在寒食节期间，经常会烙一些春饼，搭配一些时令蔬菜卷着吃，既美味还饱腹！清明节吃春饼，还有着幸福美满，团团圆圆、五谷丰登的美好寓意！

美食推荐：【烫面春饼】

准备食材：小麦面粉、食盐、猪油

做法：1、盆中加入适量的面粉，一分为二，一半加开水搅拌成大面絮，另外一半加冷水搅拌成大面絮。

2、往里边加入一勺猪油，揉成光滑的面团，自然醒发10分钟，增加面团的延展性。

3、面团先搓成长条，再分成大小等分的面剂子，如果锅小，面剂子也可以小一点。

4、案板上撒上一层干面粉，把面剂子擀成一个均匀薄薄的面饼，越薄越好。

5、铁锅无需放油，烧至6成热下入面饼，保持中火。

6、不断地转动面饼使其受热均匀，两面出现均匀的馍花就可以了，因为是烫面放凉了也不会发硬，卷点时令小蔬菜非常美味。

饺子作为华夏民族的传统美食，在很多重大节日都能见到它的身影，清明节很多地方都有吃饺子的风俗，饺子形似元宝，象征着财富、团圆、美满，与清明节祭祖非常应景，上坟的时候还可以带上一碗带汤饺子，让逝去的亲人也感受一下。

推荐美食：【韭菜鸡蛋饺子】

准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、香油、小苏打

做法：1、新鲜的韭菜摘掉枯叶，放在清水里边，加入一勺小苏打，浸泡10分钟，去除农药残留。

2、韭菜清洗干净之后，晾干多余水分，切成碎末，放入一勺香油搅拌均匀，锁住韭菜的水分。

3、准备几个鸡蛋打散，锅中加入适量的植物油，油温5成热下入蛋液，炒至定型之后盛出。

4、鸡蛋晾凉之后，放入韭菜里边，调味只需要加入食盐就可以了，其它调味料一概不放，吃的就是清香味儿。

5、和面的时候，加入一勺食盐，冷水和面，面团和的软一些，根据自己的喜好包就行。

6、煮饺子的时候，开水下锅，煮上两滚就可以了，一口饺子，一口蒜，