清明后，萝卜白菜靠边站，建议多吃这4种“黄金菜”，营养美味又不贵

✅清炒菜苔

【功效】缓解疲劳，增强抵抗力

【食材】菜苔1把（约300g）、独头蒜2瓣

【做法】

1️⃣菜苔掐嫩尖，老茎撕掉筋膜（防塞牙）

2️⃣铁锅烧到冒青烟，挖半勺猪油化开

3️⃣拍蒜丢进去爆香，菜苔倒进去大火颠炒10秒

4️⃣撒盐沿锅边淋半勺开水，炒到塌架立刻出锅

✅清炒莴笋

【功效】减轻胃胀，吃饭更舒服

【食材】莴笋1根、干辣椒3个（怕辣可以不加）

【做法】

1️⃣莴笋削皮切筷子粗的条（太细容易烂）

2️⃣干辣椒剪段泡水5分钟（防炒糊）

3️⃣热锅倒花椒油，辣椒沥水下锅煸出糊香

4️⃣莴笋条大火炒1分钟，撒盐点两滴米醋

✅水果胡萝卜炒鸡蛋

【功效】对眼睛好，皮肤不干燥

【食材】水果胡萝卜2根、土鸡蛋3个

【做法】

1️⃣胡萝卜切适当厚片，鸡蛋打散加料酒去腥

2️⃣山茶油烧热，鸡蛋炒成桂花状盛出

3️⃣补油煸香蒜片，胡萝卜炒到透亮

4️⃣倒鸡蛋回锅，撒盐后翻匀即可。

✅清炒板蓝根青菜

【功效】降火气，喉咙不难受

【食材】板蓝根青菜400g

【做法】

1️⃣板蓝根叶掐段（老梗留作煮水），盐水泡10分钟

2️⃣麻油烧热，蒜片煸至焦黄捞掉（留香不留渣）

3️⃣菜叶甩干水，大火爆炒到全部变软

4️⃣撒盐翻三下关火，余温焖1分钟更入味